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Industria alimentaria

Smart refrigeration, cooler future

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La industria alimentaria es una de las principales consumidoras de necesidades frigoríficas, la cual, está experimentando un fuerte proceso de transformación digital donde, no sólo demandan frío, sino que este proceso debe de ser lo eficiente energéticamente, además de respetuoso con el medioambiente, tanto por que lo demanda el consumidor final, como porque así lo exige la normativa.

La refrigeración puede llegar a suponer
el 80% del coste energético total

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Industria alimentaria

La única forma de seguir mejorando es definir una estrategia energética y de funcionamiento apoyada en inteligencia artificial.

La refrigeración 4.0 implica evolucionar de un mantenimiento 100% con actuaciones en campo sin datos, hacia un mantenimiento con un 70% de acciones automáticas, antes de que se produzca el fallo.

Con ello, se consigue la reducción de costes, la minimización de paradas de producción y la optimización de los recursos.

La seguridad alimentaria es un aspecto clave por su relación directa con la salud. Transmitir confianza al consumidor es esencial, por lo que, se debe prevenir, eliminar y reducir el nivel de riesgo al máximo posible en toda la cadena de valor del producto, desde el productor al consumidor. La industria alimentaria exige para su proceso productivo la máxima eficiencia con los mínimos costes energéticos y de mantenimiento.

Las nuevas tecnologías aplicadas a la industria alimentaria, ayudan a la misma a ser más eficiente, sostenible y, sobre todo, competitiva.

Las soluciones de refrigeración más eficientes del mercado son el NH₃ y el CO₂. Estamos antes un escenario de tecnologías frigoríficas maduras con difícil mejora de los rendimientos teóricos. 

Ejecutar un 70% de acciones de mantenimiento preventivo y predictivo online

Disminuir las actuaciones en campo (correctivo)
del 100% actual al 30%

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Sabemos lo que te preocupa

Muchos de los principales retos a los que se enfrenta el sector agroalimentario tienen que ver con la eficiencia de los recursos, las infraestructuras y las instalaciones de las empresas, ya que todos estos factores tienen una importante influencia en la seguridad de la cadena alimentaria. En relación a estos últimos, y en relación a la instalación de refrigeración, ésta no opera de manera óptima y eficiente y el mantenimiento que se realiza es en un 80% correctivo (tras el fallo) y se realiza manualmente.

Por eso, clasificamos estos retos en 5 categorías: calidad y seguridad alimentaria, producción, mantenimiento, energía y medioambiente.

Calidad y seguridad alimentaria

Producción

Mantenimiento

Energía

Medioambiente

Calidad y seguridad alimentaria

racional
  • Garantizar la calidad y buen estado del producto.
  • Reducción de pérdidas / mermas de mercancía.
  • Mejora del cumplimiento de los estándares de la UE en materia de seguridad y salud.
emotional
  • Minimizar el desperdicio alimentario.
  • Alimentación sana y segura para las personas.

Producción

racional
  • Sin paradas de producción.
  • Producción adaptada al producto y al coste.
  • Mejora de los indicadores de eficiencia.
emotional
  • Planificación y tranquilidad en la ejecución del trabajo de las personas responsables del proceso de producción.

Mantenimiento

racional
  • Mayor durabilidad de los componentes y equipos frigoríficos.
  • Crecimiento empresarial: con aumentos de producción e instalaciones nuevas o ampliaciones.
  • Facilidad en la integración y comunicación entre equipos y dispositivos diferentes.
emotional
  • Planificación y ejecución de las tareas sin que el personal encargado del mantenimiento sufra estrés.

Energía

racional
  • Control energético.
  • Ahorro de costes energéticos.
  • Garantizar el cumplimiento de las exigencias normativas en relación a la reducción del consumo de energía.
emotional
  • Eficiencia energética.
  • Menor y más eficiente consumo de recursos.

Medioambiente

racional
  • Garantizar el cumplimiento de las exigencias normativas en relación a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
emotional
  • Sostenibilidad.
  • Reducción de la huella de carbono.
  • Un futuro mejor para nosotros y nuestra familia.

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Con Gradhoc superas estos retos

Gradhoc te ofrece todas estas ventajas para superar tus retos actuales y de futuro.

Las empresas del sector agroalimentario poseen una alta sensibilidad respecto de cualquier intervención que pueda comprometer la seguridad alimentaria dentro de su cadena de valor. Gradhoc posee la experiencia y la historia necesaria dentro de este sector para abordar este reto con garantías.

Gradhoc es un software en la nube que optimiza el funcionamiento de la instalación frigorífica y realiza un mantenimiento preventivo/predictivo, actuando automáticamente antes de que se produzca el fallo.

0%
kWh ahorrados
0%
Reducción
costes
de mantenimiento
0%
Reducción
emisiones de CO2
¿Cuánto vale la tranquilidad de saber que, una instalación que es crítica para tus productos, no solo no va a fallar en el momento más inoportuno, sino que va a predecir el futuro deterioro de la misma y a anticiparse y ejecutar acciones que optimicen su funcionamiento y el ahorro energético?

Funcionalidades del software

Monitorización y
gestión de activos

Monitorización en tiempo real e históricos de datos. Gestión de activos

Ver Monitorización

Optimización

Temperaturas adaptables según los requisitos en tiempo real de tu sistema de refrigeración

Ver optimización

Mantenimiento

Mantenimiento preventivo/predictivo, actuando automáticamente antes del fallo

Ver Mantenimiento

Gestión energética

Dashboards personalizados de consumo. Predicción del gasto eléctrico

Ver Energía

Otras instalaciones

Gradhoc puede integrar otras variables energéticas y de proceso: fotovoltaica...

Ver otras instalaciones

Informes ad hoc

Informes predefinidos y ad hoc. Todas tus plantas en un único panel de control.

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Aplicaciones en la industria alimentaria

El sector alimentario primario (industria cárnica, mataderos, lonjas, centros de distribución de frutas y verduras, etc.), así como el sector alimentario transformado (industria láctea, transformación de pescado, transformación de carnes y aves, enlatado, producción de bebidas…) entre otros.

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